『三陸とれたて市場』ではCAS（キャス）という凍結技術を使い、三陸で漁獲された鮮魚を加工して刺身パック・調理向け素材・惣菜類・干物などをネットで販売しています。

フナコ：「キャ、キャス！？そもそもCASって何なんですか！？」

八木社長：「簡単に言うと、確実な鮮度封印が出来る日本発の凍結技術のこと！市場に出回る前、漁獲された直後が一番新鮮ですよね。この技術を使うと漁獲された直後とほぼ同じ状態に戻るんです。鮮魚が市場に生で流通する以上の鮮度、味のクオリティを実現できるんですよ。」

ちょっちょっちょ！浜っこ育ちのフナコにとっては、「鮮度のいい鮮魚」は当たり前。なのに、市場に生で流通する以上の鮮度、味のクオリティですって？？？ますます興味津々！
陸っこ育ちのフナコはむしろ、その鮮度で食卓に並ぶ光景を想像しただけで…もう海の中でお刺身食べているようなものですね！（違うか～）

ちなみに、CAS自体は以前からあった技術だそう。八木社長は凍結する魚の【漁獲方法・原料品質・凍結前処理工程】にこだわり、さらに【どのようなシーンに提供するか】を約8年研究し続け、『三陸とれたて市場』ならではの商品提供のオペレーションが蓄積されたのです！
この苦労して培ったオペレーションこそが、世界から注目されるヒミツだったのです☆

すでに、三陸とれたて市場のすごさが伝わりつつあると思いますが、ここで驚き3点セットをお届けしましょう。

【驚き①賞味期限最大1年?!】
通常鮮魚の賞味期限は3日と言われてますが、この技術により鮮度・品質が保たれたまま賞味期限が最大1年に！
ちょっちょっちょ！1年？！すんご！！！

【驚き②商圏範囲は木星まで】
「モクセイ」？ん～お魚が木？木製のお魚？木魚？
違う違う！なんとCAS技術のおかげで三陸とれたて市場の商圏が「木星」にまで可能なんですって！！！今後は、三陸の魚が売られることがなかった場所に販売を拡大していくそう！

【驚き③最小限のサイズで輸送コストダウン】
三陸とれたて市場の商品は、家で魚をさばくという作業を省き、食べられる部分のみ個包装し、販売しています。だからこそ、輸送する際は最小限のサイズで運ぶことが可能になり、自ずと輸送コストもダウン！
世界を相手にしている商品だからこそかとは思いますが、ゴミが少ないのは主婦の味方でもありますよね！

いや～お話を聞いてつくづく思いましたが…八木社長、フナコとは次元が違う～～～(笑)

百聞は一見に如かずということで、フナコ、商品の「ひらめ」と「やりいか」を特別に試食させて頂きました！
まず、真空冷凍されたパックを約２分流水にさらし解凍 →身を引き締めるためにサッと氷につける→ジャーン！出来上がり☆

「えっ！？もういいんですか・・・！」
冷凍されていた、いかの色が、白から半透明へと変わっていく光景にとても感動しました！
いかのツヤッツヤの見た目、ひらめの輝きはまるでついさっき獲ってきたかのように、新鮮そのものっ！

いかの甘さ、コリコリの食感、またひらめの歯ごたえも抜群！
ここは高級料理屋か！？と思わせるほど、とーっても美味しかったです♡

そしてこの試食させて頂いた商品！ひらめは1か月前、いかはなんと半年前に冷凍されたというから、アンビリーバボー！！！
これなら木星までいけるワケだ！