大船渡湾の目の前に位置し、大船渡の産業活動を支える会社の一つである『サンコー食品株式会社』。
サンコー食品は、主にイカを加工･販売をしている水産加工会社です。加工されたイカはスーパーやコンビニに並び、私たちの食卓を豊かにしてくれています。
日々状況が変化する自然を相手にし、またお客様や時代のニーズの変化に対応して、様々なイカの商品を全国･世界へ提供しています。
現在、社長を務める小濱健さんは、創業者であるお父さんの思いを引き継ぎ、震災の被害も乗り越えて「大船渡から、世界へ」と日々挑戦を続けています！

サンコー食品では、徹底した衛生管理が行われています。中でも「5S管理」は、作業前必ず従業員の目につくところに貼られています。入念な手洗い、従業員の健康をチェックしたりと作業前の準備の多さに驚きです。休憩の時間の前には床を掃除するなど、加工場内も常に清潔が保たれています！

冷凍庫にはなんと700トン収容できるスペースがあり、商品の安定供給を可能にしています。
製造過程の最後には金属探知機が設置されており、製品が安全であるか最終チェックを行っています。原料をロットごとに管理しているため、もし不具合があった場合でも、原因の原料をロットですぐ特定することが出来ます。
こうした徹底した管理が、製品の安心･安全を実現させるのです。
厳しい検査をくぐり抜けたイカだけが、私たちに食卓に並んでいるのだなぁと感じ、改めて「食」の大切さに気づきました。

今回の取材で工場を案内してくださったのはインターン生の寺田さんと千葉さん。会社についてよく理解していないと、工場について誰かに説明することは難しいはず…。お二人とも工場について、サンコー食品について詳しく熱く語ってくれました！活動を始めて短い期間なのにすごいです！愛を感じます♡

インターン生のお二人は、イカを使った商品の開発に取り組み、商談で採用してもらうために活動しています。
「インターン生からもらう新しい気づきや学びを、今後の活動に生かしていく。そういう狙いも含めてインターン生の受け入れを行っています」と小濱社長。

若い人の定着を図るためにも、小学校の社会科見学や、就活イベントを行い、多くの方に水産業を知ってもらう機会を設けているそうです。地元から外部から、サンコー食品を通して水産加工に興味を持ってくれる方が増える…そう考えるとワクワクしてきますね！

普段見ることが出来ない水産加工の現場に潜入することで、水産加工業の新たな魅力を発見し、働く上で大切なことを教わりました！