美喜製麺で使用している出汁は、「雑節（ざつぶし）」と「鰹節」の2種類から丁寧に抽出しています。

まず、アジやトビウオなど多種な魚を使った「雑節」で出汁をとり、仕上げに３分で「鰹節」から旨味を取ります。えぐみが出ないよう調整した見事な時間配分により、魚の風味を生かしたつゆに。

この出汁をベースとした10種類ほどのうどんをご用意しています。

1番人気の「かけうどん」450円は、甘めの味付けが特徴。ソフトな口当たりの自家製麺と、コクのあるつゆとの相性が抜群です。

「家庭で食べられるうどんの袋麺とは全く違う味です」と店主さんから一言。美喜製麺こだわりのお味をまずは試してくださいね。

店主の田代さんは、大船渡ご出身。2022年の2月に美喜製麺をオープンしました。北上市で21年間にわたりラーメン屋を営んでいたという、飲食業界の熟練者です。さらに「その昔は、魚屋だった」との背景も聞くと、海産物を生かした出汁や天ぷらの美味しさに改めて納得します。

また、「サービスしすぎて、県外から来た人に驚かれることがあります」と教えてくれました。美喜製麺では、「美喜（みよし）」を由来に「3」と「4」のつく日はうどんの大幅な割引を実施しているほか、サービス券の配布や、お漬物の無料ふるまいも常時しています。

さらには、夏季限定の「冷麺」や「ワカメうどん」、冬季にいただける「鱈の天ぷら」などの限定メニューでも季節を感じる工夫がたくさん。

「いろんな人に気軽に食べに来てほしい」と、多くの方の来店を心待ちにしています。お得に美味しい「美喜製麺」、ぜひ足を運んでみてください◎